You Only Live Once

【埼玉】の《歯科医師》。趣味である〈喫茶店〉、〈本〉、〈珈琲〉について情報を発信《☆YOLO☆》

【100%好かれる1%の習慣】松澤萬紀(著)を読んで、院内スタッフの意識改革の参考にしてみました。

「利他の精神」って大事だとわかっていても、喧騒とした日常を過ごしていると、ついつい忘れてしまっていますよね。 そんな折に、この【100%好かれる1%の習慣】を読んだことで、また「利他の精神」を思い出すことができました。 他職種でも、お客に対する…

所沢の【OHANA COFFEE】に行ってきたよ!

所沢の【OHANA COFFEE】さんに行ってきました! 美味しいブレンド珈琲と「天然もの」のたい焼きが同時に味わうことができる地元に根付いた素晴らしいカフェでした!

【粒度のばらつきが、どのように珈琲の抽出に影響を及ぼすのか】

粒度のばらつきは、抽出の不均衡を招いてしまう可能性があります。 抽出が難しくなれば、最終的に珈琲の味にも影響が出てしまうため、粒度を均一にすることが重要だと思います。 そこで今回のKENGブログは『おいしい』珈琲に近づけるために、粒度を均一にす…

自分のライフスタイルに合ったコーヒーミルを購入して、『おいしい』珈琲を作ろう!

各々のライフスタイルに合わせたコーヒーミルを購入することで、日常いつも飲んでる珈琲をさらに『おいしい』珈琲にすることができます。 今回のKENGブログは、コーヒーミルの種類を学び、コーヒーミルの選択から購入までのポイントを紹介したいと思います。

KENGが実際に行っている家庭で行えるハンドピックを紹介!

今回のKENGブログは【ハンドピック】についてです。 【ハンドピック】は珈琲をより『おいしく』させるための工程です。 実際にKENGが家庭で行っている【ハンドピック】の工程を写真を踏まえて紹介していきたいと思います。

駒込の【百塔珈琲】に行ってきたよ!

便利に住み心地が良い街〈駒込〉に、商店街の雰囲気にマッチしたお店を見つけました。 素敵な珈琲と空間を提供する【百塔珈琲】さんです。 フレンチプレスで淹れる珈琲はフルーティーで非常に飲み心地が良かったです。

微粉は「おいしい」珈琲の大敵!微粉を取り除いたクリーンな珈琲に挑戦してみましょう!

微粉は抽出時にペーパーやネルの目詰まりを引き起こし、過抽出を引き起こしてしまいます。 身近にある「茶こし」を利用すれば、簡単に微粉を取り除くことができ「おいしい」珈琲にすることができますよ。